08.05.2010 14:56
Čo ste nevedeli o čipsoch
Stiahnuť ako Čo ste nevedeli o čipsoch.pdf (111,3 kB)
13. novembra 2007, Výživa
Máte radi čipsy? Takmer nikto im z času na čas nevie odolať, aj keď sú považované za nepriateľa štíhlej línie a zdravého stravovania. Kedy a kde vznikli, a prečo sú tak veľmi obľúbené po celom svete?
Prvé čipsy vyrobil údajne v roku 1853 Američan George Crum, ktorý bol kuchárom v reštaurácii Moon´s Lake House v Saratoga Springs. Pripravil ich na truc zákazníkovi, ktorý sa sťažoval na prílohu k svojmu pokrmu. Chcel totiž vyrobiť zemiakovú prílohu, ktorá by sa nedala jesť príborom. Namiesto znechutenia však jeho čipsy zákazníkom mimoriadne zachutili.
Bez soli
Časom sa začali čipsy podávať v tejto podobe nielen v reštauráciách, ale doslova boli masovo produkované rôznymi výrobcami. Zaujímavosťou je, že pôvodne sa nesolili, ani sa k nim nepredávali príchute.
Dochucovať sa začali až v 50. rokoch minulého storočia, kedy bola objavená účinná metóda ako ich správne dochucovať vo veľkom. Vtedy sa začali aj soliť. Prvými príchuťami, ktoré mohli zákazníci ochutnať boli syr s cibuľkou a soľ s octom.
Obľúbené a podivné
K najpodivnejším príchutiam, v akých sa kedy čipsy predávali patria príchuť pomaranča, čerešne a grepu. K tým konvenčnejším patria príchute ako smotana s cibuľkou, gril, k podivnejším krabie čipsy. Obľúbené sú však aj čipsy s kečupovou príchuťou, s kari, slaninou alebo dokonca s omáčkou wasabi.
Briti nedajú dopustiť na príchuť worcesterskej omáčky, klobásy, nakladaných cibuliek, horčice, limetiek a čili. K tým pre naše chuťové poháriky nezvyčajnejším patria aj čipsy s príchuťou mozzarelly a bazalky, či piva.
V Japonsku sa špecifiká miestnej kuchyne nezaprú ani pri čipsoch, dostať ich možno s príchuťou sójovej omáčky, kimči, cesnaku, či majonézy.
Čipsy len zo zemiakov?
V žiadnom prípade. Aj keď tie zemiakové sú najobľúbenejšie a najznámejšie, na výrobu čipsov sa používajú aj sladké zemiaky, alebo mrkva. V zásade sa fantázii medze nekladú, v Ázii sa vyrábajú čipsy aj z ryže.
Prečo sú nezdravé?
Čipsy si vyslúžili v posledných rokoch značnú kritiku a sú považované za „nepriateľské“ jedlo, ktoré by sme mali konzumovať len minimálne alebo vôbec. Dôvod? Prirodzene vysoký podiel nezdravých tukov a mnoho soli. Samozrejme, sú kalorickou bombou, pričom ich výživová hodnota je veľmi nízka.
Častá konzumácia tejto potraviny sa prejaví rýchlo nielen na vašej postave a ešte rýchlejšie na problémoch s trávením, ale z dlhodobého hľadiska si zarábate okrem iného aj na rakovinu tvrdia vedci, ktorí sledovali zdravotný stav niekoľkých stoviek detí.
Autor: Seth
Bez soli
Časom sa začali čipsy podávať v tejto podobe nielen v reštauráciách, ale doslova boli masovo produkované rôznymi výrobcami. Zaujímavosťou je, že pôvodne sa nesolili, ani sa k nim nepredávali príchute.
Dochucovať sa začali až v 50. rokoch minulého storočia, kedy bola objavená účinná metóda ako ich správne dochucovať vo veľkom. Vtedy sa začali aj soliť. Prvými príchuťami, ktoré mohli zákazníci ochutnať boli syr s cibuľkou a soľ s octom.
Obľúbené a podivné
K najpodivnejším príchutiam, v akých sa kedy čipsy predávali patria príchuť pomaranča, čerešne a grepu. K tým konvenčnejším patria príchute ako smotana s cibuľkou, gril, k podivnejším krabie čipsy. Obľúbené sú však aj čipsy s kečupovou príchuťou, s kari, slaninou alebo dokonca s omáčkou wasabi.
Briti nedajú dopustiť na príchuť worcesterskej omáčky, klobásy, nakladaných cibuliek, horčice, limetiek a čili. K tým pre naše chuťové poháriky nezvyčajnejším patria aj čipsy s príchuťou mozzarelly a bazalky, či piva.
V Japonsku sa špecifiká miestnej kuchyne nezaprú ani pri čipsoch, dostať ich možno s príchuťou sójovej omáčky, kimči, cesnaku, či majonézy.
Čipsy len zo zemiakov?
V žiadnom prípade. Aj keď tie zemiakové sú najobľúbenejšie a najznámejšie, na výrobu čipsov sa používajú aj sladké zemiaky, alebo mrkva. V zásade sa fantázii medze nekladú, v Ázii sa vyrábajú čipsy aj z ryže.
Prečo sú nezdravé?
Čipsy si vyslúžili v posledných rokoch značnú kritiku a sú považované za „nepriateľské“ jedlo, ktoré by sme mali konzumovať len minimálne alebo vôbec. Dôvod? Prirodzene vysoký podiel nezdravých tukov a mnoho soli. Samozrejme, sú kalorickou bombou, pričom ich výživová hodnota je veľmi nízka.
Častá konzumácia tejto potraviny sa prejaví rýchlo nielen na vašej postave a ešte rýchlejšie na problémoch s trávením, ale z dlhodobého hľadiska si zarábate okrem iného aj na rakovinu tvrdia vedci, ktorí sledovali zdravotný stav niekoľkých stoviek detí.
Autor: Seth
—————