Káva z Wikipédie, slobodnej encyklopédie
Káva je zvyčajne horúci nápoj zo semien kávovníka. Označuje tiež prášok, ktorý sa k výrobe nápoja používa. Ten sa získava mletím pražených semien (označované aj ako kávové bôby) kávovníka.
Káva je charakteristická svojou silnou vôňou a čiernou farbou. Okrem iného obsahuje kofeín, ktorý okrem iných biologických účinkov povzbudzuje činnosť srdca a to je aj hlavný dôvod, prečo sa káva pije.
Obsah[skryť] |
Dejiny [upraviť]
Káva pochádza z Etiópie, kde sa nazývala kaffa. Tam ju najprv len žuli a potom ju začali aj piť.
Začiatky kultúry kávy v arabských krajinách siahajú do 14. storočia, do Európy prenikla v 17. storočí (prvé kaviarne v Benátkach otvorili v roku 1645), ale pitie kávy sa v Európe udomácnilo až v 19. storočí.
Producenti [upraviť]
Zhruba 50 prevažne rozvojových krajín. Najväčšími producentmi kávy sú: Brazília (cca 30%), Vietnam (12%), Kolumbia (10%), ďalej Indonézia, Mexiko, India, Etiópia.
Kávové bôby [upraviť]
Káva sa odborne pripravuje ako zmes semien rôznych druhov kávovníka. Používajú sa dve základné skupiny:
- káva arabica zo semien kávovníka Coffea arabica
- káva robusta zo semien kávovníka Coffea canephora
O chuť a vôňu v mletej kávovej zmesy sa starajú rôzne druhy arabicy, o farbu druhy robusty. Čím je káva tmavšia a horkejšia, tým viac robusty obsahuje. Iba najdrahšie značky neobsahujú robustu.
Príprava kávy [upraviť]
Nápoj sa pripravuje mnohými rôznymi spôsobmi a s rôznymi prísadami. Základom je vždy kávový prášok sparený vriacou vodou alebo vodnou parou.
Literatúra [upraviť]
- Ing. Oldřich Dufek: Káva známá i neobyčejná, Pavla Momčilová, 2000, ISBN 80-85936-32-1, 61 s., 4 strany farebných obrázkov príl. : ilustrácie
- John Thorn: Káva-Príručka pre labužníkov, Fortuna Print, 2001, ISBN 80-88980-28-3
- Jill Normanová: Káva, Slovart (edícia Knižnica gurmána), 2004, ISBN 80-7145-843-0,
- Pavel Martin: Káva - Originální recepty z kávy a ke kávě, Ivo Železný, 2004, ISBN 80-237-3847-X,
- Káva, Agentúra Cesty, 2006, ISBN 80-7360-396-9,
- Káva pro znalce a labužníky, (podtitul: 50 receptů s fotografiemi na kartách), Ikar, 2007, ISBN 978-80-249-0833-5
- Káva a kávové špeciality Ottovo nakladateľstvo, edícia Ottova kuchárka, 2008, ISBN 80-7360-453-1, EAN 9788073604530
Pozri aj [upraviť]
Druhy prípravy kávy [upraviť]
Iné projekty [upraviť]
Wikicitáty ponúka citáty od alebo o Káva
Commons ponúka multimediálne súbory na tému Káva
Externé odkazy [upraviť]
- Káva nie je iba tmavá a teplá - vino.etrend.sk
- Káva – nápoj plný otáznikov - primar.sme.sk
- Najpopulárnejší nápoj na zemeguli - káva - cassovia.sk/korzar
- Káva naša každodenná (Hotelier 1/2007)
- Latte Art – umění zdobení kávy (Hotelier 3/2007) česky
- Víte, jak udělat espreso a kapučíno? - ekonomika.idnes.cz česky
- www.skvelakava.sk - Stránka v slovenčine o káve, jej príprave, kávových prístrojoch s receptami a online kaviarňou.
 |
Tento článok týkajúci sa kávy je zatiaľ „výhonok“. Pomôž Wikipédii tým, že ho doplníš a rozšíriš. |
—————